El congresista Ilich López presentó el proyecto de ley N° 8045 donde plantea declarar de interés nacional y de necesidad pública reconocer el 14 de noviembre de cada año como el día nacional de la papa a la huancaína.
Según la justificación presentada por el legislador de Junín, es que con esta ley se busca oficializar y destacar la importancia cultural y gastronómica que tiene este plato típico a nivel nacional, así como preservar e reivindicar la identidad cultural peruana asociada a la papa a la huancaína y fermentar su consumo sostenible.
En su proyecto de ley indica además las bondades nutricionales de la papa, sus procesos de cultivo y la cantidad de toneladas que son importadas al año, por lo que plantea que sebe impulsarse su consumo per cápita a nivel nacional de este tubérculo cultivado en el país.
En el documento, además, presenta un cuadro donde deja ver la cantidad de platos de papa a la huancaína que la Municipalidad Provincial de Huancayo distribuyó el noviembre desde el 2008 hasta el 2021.
