Luego de cinco horas de cocción, fueron servidos tres mil platos de caldo de cuy en la Expo Fiya Yauris 2025 y completamente gratis entre los asistentes a esta actividad, entre visitantes, turistas, productores y otros.
Fueron dos horas de preparación de la carne, verduras y cinco horas de cocción para lograr que este nutritivo plato, por su alto valor proteico en hierro y colágeno, esté listo para ser repartido en forma gratuita.
El chef Bryan Lee García Quinto junto a los chefs Malena Mercado y Pablo Rossi Canales Yachachín, responsables de la preparación de este plato, realizan investigaciones y difusión del valor nutricional del cuy.
Los entusiastas concursantes del juzgamiento de cuyes de la la versión 58° de la Expo Fiya Yauris 2025 fueron los responsables de proveer los 150 cuyes, utilizados en la preparación del caldo. Asimismo, utilizaron 30 kilos de quinua, 12 kilos de zanahoria, 25 atados de apio, 8 docenas de poro y otras verduras.
La tradicional y más importante feria de la región central del país abrió sus puertas el jueves 24 de julio, fecha en que decenas de productores de varias regiones arribaron con sus mejores ejemplares para ser sometidos a juzgamiento.
